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Am 3. Juni stellten die Bäckermeister Torsten und Tim Gräper das "Heinrich-Rantzau-Brot" vor.

Das Brot, das es so nur in der Bad Segeberger Bäckerei Gräper gibt, besteht aus Zutaten, die zur Zeit Heinrich Rantzaus, also im 16. Jahrhundert,  beim Backen bekannt waren. So verwendeten die Bäcker unter anderem Buchweizen, der dem Brot einen leicht nussigen Geschmack verleiht, Dinkel, hauseigenen Roggensauerteig, Hefe, Salz und etwas Buttermilch.

 Das Rantzau-Brot ist ein Beitrag der Bäckerei Gräper zur Erinnerung an dieses große Kapitel der Bad Segeberger Stadtgeschichte. Die Anregung dazu kam von der „Arbeitsstelle 500 Jahre Heinrich Rantzau“.

 

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